Orientalische Joghurtsuppe mit Kichererbsen und frischen Kräutern

Wunderbares Aroma mit YOGUT Naturjoghurt und orientalischen Gewürzen und frischen Kräutern. Schmeckt auch vegan!

30 Minuten

einfach

4 Portionen

Orientalische Suppe beim YOGUT Launch Event in Bremen
Ob an kalten Wintertagen oder als heißes Gericht beim Sonntagsbrunch, diese orientalische Joghurtsuppe wärmt von innen mit Kurkuma und sättigt mit viel Kichererbsen. Frische Kräuter für Vitamine und Aroma setzen das i-Tüpfelchen. Schmeckt mit selbst gemachtem Naturjoghurt oder selbst gemachtem Sojajoghurt. Dafür empfehlen wir die rote YOGUT Kapsel für traditionell-säuerlichen Joghurt. Zum Grundrezept fürs Joghurt-Selber-machen geht´s hier entlang.

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt, 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • 100 g rote Linsen, 50 g Reis
  • je ½ Bund glatte Petersilie, Dill, Schnittlauch (wer mag Koriander)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Step 1

In einem hohen Topf 3-4 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel andünsten, Kurkuma unterrühren, kurz mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kichererbsen (inklusive Flüssigkeit aus der Dose), Linsen und Reis dazugeben. Nun das Ganze kurz aufkochen, Hitze reduzieren und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Linsen gar sind.

Step 2

In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Am Ende der Garzeit in die Suppe geben und umrühren. Die Suppe eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.p>

Step 3

Kurz vor dem Servieren, in einer Schale den Joghurt nach Wahl mit ein paar Esslöffeln Suppe verrühren und das Ganze wieder zurück in den Suppentopf gießen. Die Suppe darf nun nicht mehr kochen, sonst stockt das Eiweiß im Joghurt und die Suppe sieht nicht mehr schön aus.